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¿Qué hacer para evitar el desperdicio de alimentos en casa?
Actualmente, en el mundo aproximadamente un tercio de los alimentos que se producen para el consumo humano, se pierden o se desperdician cada año. …
Esta comida que termina en la basura bastaría para alimentar a dos mil millones de personas, más del doble de personas que sufren desnutrición en el mundo.
Entonces, ¿que hacer nosotros para evitar los desperdicios de alimentos en casa?
Lo primero que tenemos que hacer para no desperdiciar la comida en casa, es PLANIFICAR LA GESTIÓN DIARIA DE LAS COMPRAS. Y esto no es fácil, principalmente debido a las políticas de consumo establecidas en la sociedad, y que tienen que hacernos comprar productos compulsivamente sin criterios de planificación para un consumo responsable.
Resultado: Un tercio de los alimentos comprados en la cesta de la compra va a la basura.
Hábitos del desperdicio alimentario durante la pandemia del Covid-19
la crisis pandémica del Covid-19 vimos uno de los grandes ejemplos de la dificultad de lo que tenemos que hacer.
La sociedad ha vivido con preocupación las consecuencias de una de las pandemias más letales de los últimos años, posiblemente más que la de la gripe española de 1919.
Una de las acciones que hemos llevado a cabo todos nosotros en el momento en que el Gobierno dictaminó la necesidad de confinarnos fue, cómo es lógico, el aprovisionamiento de comida en casa, a fin de que no nos faltara de nada. Las cadenas de suministro se vieron muy afectadas, no tanto por la falta de alimentos, sino por el colapso que se experimentó a nivel logístico, ya que las plataformas de suministro no fueron capaces de suministrar a tiempo a las cadenas de supermercados, causando en los primeros días de la crisis la imagen de la falta de alimentos en los estantes de los supermercados, productos agotados en el pequeño comercio y sentimiento de angustia a algunos habitantes que no conocíamos como nos afectaría a esta situación.
Curiosamente, ha sido de las épocas en las que mejor conseguimos controlar el desperdicio en casa, ¿porqué?
Muy fácil, porque planificamos las compras…
¿Y eso porqué lo hicimos así?
Porqué de repente tuvimos tiempo para hacerlo.
¿Cómo frenar el desperdicio de alimentos?
LA PLANIFICACIÓN ES LA CLAVE
La Generalitat de Cataluña , en el marco de la Campaña para la Reducción de Residuos, tomó una guía para mejorar la eficiencia alimentaria en los hogares, cuyo objetivo es ayudar a modificar estos hábitos.
Destacamos la parte en la que mencionamos ideas para prevenir el desperdicio de alimentos:
1.Comprar con criterio
- Para hacer la lista de la compra: ¡Empiezo a mirar lo que queda en el refrigerador y en los armarios de la cocina, evitaré comprar lo que ya tengo! Trato de planear comidas toda la semana.
- Cuando estoy en la tienda: Miro cuidadosamente toda la comida que pongo en el carrito y verifico las fechas de caducidad.
Hago la compra siguiendo un pedido: La última sección es siempre los productos refrigerados y congelados.
- Si tengo invitados en casa: Compro las cantidades que corresponden al número de invitados y cocino las cantidades justas. Trato de cocinar platos que se pueden comer también al día siguiente. ¡Algunos platos son aún más buenos recalentados!
2. Guardo adecuadamente la comida
- Miro las instrucciones de embalaje para la conservación de los productos: mantener en su lugar fresco, seco, a temperatura ambiente… Y trato de aplicarlo.
- Miro los límites de las fechas de consumo y pongo los productos a consumir antes de la primera línea en el estante.
- Establezco la caducidad de los productos ya que varía dependiendo del tipo de producto y el estado en el que se encuentra.
Cocino con criterio
- Cocino cantidades de alimentos según el número de personas que se sientan en la mesa: una buena proporción evita los restos de comida que se acumulan en el refrigerador.
- Miro el estado de los productos que he almacenado: consumo primero los productos iniciados y los que compré hace más tiempo (First In, first Out).
Priorizar los alimentos que se acercan a su límite de fecha de consumo.
Cuando preparo una receta, respeto las dosis que recomienda y, para ello, utilizo las herramientas adecuadas (dispensador de vidrio, escamas, sopa o cuchara de postre…).
En el frigorífico: pongo los productos en el estante que les correspondan según las temperaturas.
Los pongo en recipientes cerrados para mantenerlos mejor.
Limpio el refrigerador (2 veces al mes) para evitar la proliferación de bacterias.
- En el congelador: Pongo en el congelador el alimento que deseo que dure más tiempo y no congelo aquellos alimentos que ya están caducados o con fechas de Cadu-cidad demasiado cerca.
- A los afrutados: sacar los frutos que han sido dañados porque el roil de la fruta contamina el bien.
Cocino las sobras del día anterior
Dependiendo de los restos de comida sobrantes, puedo hacer, por ejemplo, una ensalada fría o un gratinado con pasta; un pastel para terminar los huevos y la mantequilla; tostadas de Santa Teresa con pan seco; una ratatouille con algunas berenjenas y algunos tomates…
Esto es la eficiencia alimentaria.
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