Menú Cetogénico
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica o también llamada dieta keto, se fundamenta en la restricción del consumo de
hidratos de carbono que aparecen en alimentos como cereales, azúcar y algunas frutas y verduras, y un
consumo muy alto en grasas buenas.
Básicamente lo que se pretende conseguir es que la grasa acumulada del cuerpo alimente a los músculos,
y eso se consigue mediante un proceso metabólico conocido como cetosis.
¿Qué puedes comer en un menú cetogénico?
En una dieta cetogénica está permitido comer:
- Verduras de hoja verde como espinacas o acelgas, aguacate, guacamole, pepino, colior, brócoli, espárrago, repollo, tomate, cebolla, pimientos, etc.
- Pescado azul graso como el salmón, sardina, boquerón, caballa, trucha, atún o pez espada.
- Carnes como el pollo o el pavo y carnes rojas no procesadas como la ternera, el lomo, cordero, etc.
- Huevos, Mantequilla y cremas
- Productos lácteos como Yogur, queso no procesado (de cabra, cremosos azúl o mozzarela).
- Semillas y Frutos secos como nueces o almendras.
- Aceite de oliva virgenextra, aceite de coco y aceite de aguacate.
- Sal, pimienta, especias, mostaza…
- En todas las comidas se puede usar sal, pimienta y especias tipo orégano, perejil o tomillo.
¿Que no se puede comer?
Los alimentos prohibidos para los seguidores de la dieta keto son:
- Frutas con alto componente de fructosa como el dátil, higo, uva, mango, cereza, plátano, mandarina y manzana.
- Pan, pastas, harina, arroz.
- Cereales
- Legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, judías, habas, frijoles)
- Repostería, dulces y pasteles,
- Bebidas gaseosas, azucaradas y zumos.
- Alimentos procesados y comidas preparadas (a menudo con altos niveles de grasas no saludables y carbohidratos)
¿Cuales son las ventajas de una dieta cetogénica?
Las ventajas que supone seguir un dieta cetogénica son:
- Es una dieta que acostumbra a utilizarse para reducir el peso.
- Reduce significativamente los niveles de azúcar en sangre.
Desventajas del menú cetogénico
Los mayores inconvenientes de seguir una dieta cetogénica son:
- Si se mantiene durante un periodo muy largo, puede provocar la reducción del aporte de vitaminas, minerales y fibra.
- Precisamente la falta de fibra es una de las principales causas de estreñimiento.
- Provoca momentos de fatiga o cansancio por la falta de hidratos de carbono.
- Se desaconseja en personas con problemas cardiacos o hepáticos
