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Batch Cooking es la metodología, cada vez más usada, por sus buenos resultados, que sirve para planificar los menús semanales cocinando todo lo que se va a consumir en una semana durante unas horas. Con ello se consigue optimizar al máximo los recursos y cocciones de alimentos.
El Batch Cooking es por tanto, el arte de cocinar para toda la semana.
Batch Cooking en tiempos de Coronavirus
Aunque muchos no lo sepamos, en estos tiempos de coronavirus, hemos aprendido a hacer Batch Cooking.
Os explico.., uno de los factores que no ayudan a que en casa podamos mantener conceptos de eficiencia alimentaria es la falta de planificación.
No es tanto el hecho de que lo hagamos mal, que nadie se ofenda. El problema es que, en nuestra realidad pasada, la de antes del confinamiento, no disponíamos del tiempo necesario para poder hacerlo…
Una de las cosas más curiosas en estos días de confinamiento vividos, es que hemos provisionado un montón de comida, sobre todo pasó los primeros días…. ¿Quién no recuerda las estanterías de los supermercados vacías?… ¿Porqué pasó esto?… Miedo?… ¿Desconcierto?… ¿Falta de confianza en el sistema?… Yo no sabría decir cuales son las causas de este comportamiento, pero durante días pusimos en jaque un sistema de distribución alimentaria, que una vez visto con cierta perspectiva, debemos reconocer que ha respondido con soltura… ¿verdad?.
Seguimos con la reflexión que os quiero lanzar… ¿Sabéis que es lo más curioso del tema?… Comprando todo lo que hemos comprado, en algunos casos muy por encima de los que realmente necesitamos, hemos conseguido reducir sustancialmente los residuos de comida, o lo que es lo mismo… tiramos menos comida a la basura...
Batch Cooking y confinamiento
¿Cómo ha sido posible el Batch cooking durante el confinamiento?…
La gracia del confinamiento es que hemos dispuesto de más tiempo, y eso nos ha permitido planificar mejor nuestras compras, algo de lo que en nuestra realidad pasada, la de antes del confinamiento, no teníamos…
Ya se que me vais a decir que ninguno de nosotros tira comida a la basura, pero es curioso los datos de lo que nuestra sociedad llega a tirar a la basura. son datos abrumadores. Mirad, según la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (HISPACOOP), cada uno de nosotros, de media, tiramos semanalmente a la basura 1,3 kg de comida.
Bufff… Es complicado. Tenemos que hacer un cambio de hábitos de consumo, de gestión del tiempo, de… Demasiadas cosas, ¿verdad?
¿Por dónde empezamos a cambiar nuestros hábitos?
Quizá si empezamos por… ¿por dónde?…
Bueno, básicamente, debemos empezar por cambiar nuestros hábitos… sabemos, o mejor dicho, creemos que es posible que el motivo principal para que no consigamos ser más eficientes es la falta de tiempo, y que su causa/efecto sea la falta de planificación. Si no tengo tiempo, voy improvisando, y cuando improviso, no consigo mantener el criterio de eficiencia que busco.
Necesitamos herramientas que nos ayuden a agilizar los procesos, y en eso plataforma como la que os presentamos en QueCenar.com nos pueden ayudar, ya que, gracias a ella, ya no tengo que pensar en que cenar, sólo elaborarlo.
Batch Cooking nos ayuda a ser eficientes
Existe una corriente cada vez más extendida que se está imponiendo como una de las claves del proceso de eficiencia en el proceso de elaboración de las comidas en nuestras casas. Hablamos del Bacth Cooking, o el arte de cocinar para toda la semana.
La idea de esta corriente es que planifiquemos previamente lo que vamos a comer durante los días sucesivos, cosa que la plataforma quecenar.com ya nos está ofreciendo, y a partir de aquí dediquemos un día a la semana, al que llamaremos “bacth cooking day”, a dedicarnos a cocinar la comida que posteriormente mantendremos refrigerada entre 3 ó 5 días antes de ser consumida.
No se trata tanto hacer la comida y regenerar, ya que no en todas las opciones que vayamos a elaborar podremos hacerlo, sino en cocinar las bases principales de todas aquellas comidas que posteriormente tengamos previsto hacer, a las que solo tendremos que complementar, regenerar y servir.
Repito, no todos los platos podremos mantenerlos en estas condiciones, pero seguro que muchos de ellos ya los tendremos a punto para su posterior manipulación.
Habremos ganado tiempo, que podremos destinar a otras tareas. No sé en cuanto valoras tu tiempo, pero vale la pena intentarlo.
