Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Ponemos una olla en el fuego con el caldo, y dejamos que caliente. Mientras tanto, vamos a pelar y trocear en tiras los pimientos, la cebolla y el ajo. Reservamos. Separamos la flor del brócoli del resto del tronco. Reservamos. Troceamos por la mitad los champiñones. Reservamos. Secamos el tofu en papel absorbente, prensando con algún peso. Reservamos.

En la olla que con el caldo vamos a hervir el brócoli, aproximadamente 8 minutos. Cuando ya esté en su punto, colaremos el brócoli, y reservamos. Mantendremos el caldo resultante en la misma olla, a fuego lento. Calentamos a fuego medio una sartén con unas pocas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuando empiece a calentar, añadimos salsa de soja, y a continuación doraremos el tofu por ambos lados. Reservamos. A continuación añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra en la sartén, y freiremos los champiñones. Reservamos. Ahora debemos freír el pimiento, la cebolla y el ajo, durante 5 minutos aproximadamente. Entonces añadimos el brócoli, y dejamos que vaya cocinándose durante 5 minutos más. añadimos el arroz y el tofu, para que quede todo bien mezclado, y a continuación le añadimos la salsa de soja. Cuando veamos que todo va cogiendo color, lo cubrimos con un poco de caldo, y dejamos que se elabore durante aproximadamente 15 minutos, y...¡listo!.

Servir en un bol.

Glúten, Apio, Sésamo, Sulfitos, Soja