Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Pelamos y picamos el ajo. Limpiamos y cortamos el pimiento en tiras. Pelamos las zanahorias, les quitamos las puntas y las troceamos en dados. Desgranamos las habas y los guisantes. Cortamos la col en trozos cuadrados. Pelamos las alcachofas, dejando solo el corazón, y las partimos por la mitad. Cortamos en tres los espárragos trigueros. Troceamos el jamón. Fileteamos los champiñones. Picamos el perejil. Preparamos el aceite, la sal, la pimienta negra. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua y llevamos a ebullición y dejamos cocer 10 minutos. Reservamos. A continuación echamos las alcachofas, y cocemos unos 15 minutos. Reservamos. En una sartén tipo wok ponemos aceite y dejamos que caliente un par de minutos. Echamos la cebolla y el ajo, y dejamos rehogar 5 minutos. Agregamos los champiñones, el pimiento rojo y los espárragos trigueros, y seguimos el cocinado. A continuación añadimos la zanahoria, las habas y los guisantes, y seguimos la cocción unos 10 minutos más. Salpimentamos. Agregamos el jamón, y dejamos 5 minutos. Mezclamos todos los ingredientes, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano.

Sulfitos