Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Limpiamos las gulas. Batimos los huevos.

En una sartén ponemos le aceite y dejamos que caliente un par de minutos. Agregamos la cebolleta, y rehogamos durante 10 minutos. Reservamos, separando el aceite de la mezcla. En la misma sartén, añadimos un poco del aceite reservados y recuperamos temperatura. Agregamos las gulas y el ajo, y las rehogamos durante 5 minutos. Reservamos, y devolvemos la sartén al fuego para que mantenga la temperatura. Ahora cogemos el bol y mezclamos los huevos con las gulas y la cebolleta. Cuando la sartén recupere la temperatura, agregamos la mezcla y dejamos que cuaje por la base. Le damos la vuelta, y acabamos de cocinar por ambos lados, y...¡listo!!.

Servimos en un plato plano, junto con la guarnición que le corresponda.

Huevos, Pescado