Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Empezamos preparando las espinacas, cortándoles las raíces y lavándolas con agua fría. Pelamos y troceamos el ajo. Batimos un par de huevos.

En una olla, echamos agua y llevamos a ebullición. Agregamos las espinacas y dejamos hervir unos 5 minutos. Colamos y reservamos. A continuación, en una sartén, ponemos aceite y dejamos que caliente unos 2 minutos. Ponemos el ajo y rehogamos 3 minutos. Agregamos las espinacas, rectificamos de sal y dejamos que acaben de elaborarse durante 5 minutos. Reservamos, eliminando el aceite sobrante. Ahora lo que haremos es mezclar las espinacas con el huevo, mientras calentamos el aceite en la sartén. Vertemos la mezcla en la superficie, y dejamos que cuaje por el fondo, 1 minuto. La damos la vuelta a la tortilla, y continuamos cuajando por ambos lados, y...¡listo!!

Servimos en un plato plano, con la guarnición que le corresponda.

Huevos