Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Batimos los huevos y salamos. Limpiamos y troceamos los espárragos. Preparamos el Aceite de Oliva Virgen Extra y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén, ponemos un poquito de Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos calentar unos 2 minutos. Remover por toda la superficie de la sartén. Añadimos los espárragos trigueros, y dejamos rehogar durante 10 minutos. Escurrimos el Aceite de Oliva Virgen Extra y reservamos. En un bol agregamos los espárragos con el huevo batido, y mezclamos bien. Ponemos todo en la sartén cubriendo toda la superficie. Cuando veamos que la base de la tortilla empieza a cuajar, le damos la vuelta a la tortilla, y...¡listo!!.

Servir en un plato plano, con la guarnición que le acompañe.

Huevos