Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Batimos los huevos y salamos. Limpiamos y cortamos la cebolla y el puerro a juliana. Desalamos y desmigamos el bacalao. Picamos el ajo y el perejil. Reservamos todos los ingredientes por separado

En una sartén, ponemos un poquito de Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos calentar unos 2 minutos. Remover por toda la superficie de la sartén. Añadimos la cebolla y el puerro, y dejamos rehogar durante 10 minutos. Escurrimos el Aceite de Oliva Virgen Extra y reservamos. En un bol agregamos el bacalao, el puerro y la cebolla con el huevo batido, y mezclamos bien. Ponemos todo en la sartén cubriendo toda la superficie. Cuando veamos que la base de la tortilla empieza a cuajar, le damos la vuelta a la tortilla, y...¡listo!!.

Servir en un plato plano caliente, junto con la guarnición.

Huevos, Pescado