Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Ponemos las coquinas en un bol con agua y sal, y dejamos 20 minutos. Escurrimos. Pelamos y cortamos el ajo en dados. Picamos el perejil. Preparamos el vino, el Aceite de Oliva Virgen Extra y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén, ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos que caliente un par de minutos. Cuando esté caliente le añadimos sal, y entonces echamos las coquinas. Así evitaremos que el Aceite de Oliva Virgen Extra empiece a salpicar. Tapamos para que el vapor ayude a abrir las coquinas. Cuando empiecen a abrirse, le añadimos el ajo y el perejil, y dejamos que se rehogue otros dos minutos. Entonces agregamos el vino, y cocinamos todo junto 5 minutos más, hasta que evapore. Añadimos las guindillas, y...¡listo!.

Servimos en un plato plano caliente.

Glúten, Pescado, Sulfitos, Moluscos