Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos las judías blancas en remojo. reservamos. Ponemos una olla en el fuego con el caldo, y dejamos que caliente. Pelamos y troceamos la cebolla y el ajo, y los troceamos en trocitos. Cortamos las espinacas, el puerro y la zanahoria en cuadrados. Pelamos y troceamos el tomate. Separamos los guisantes. Reservamos todos los ingredientes por separado. Preparamos el queso parmesano.

En una olla hervimos las judías durante 1:30h. Reservamos. En otra olla ponemos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, y dejamos que caliente un par de minutos. Entonces empezamos a rehogar la cebolla, el puerro y la zanahoria, y dejamos sofreír 10 minutos. Salpimentamos, y le añadimos el tomate y un par de cazos del caldo, y dejamos que cocine todo, con la olla tapada, durante 25 minutos. En ese momento le añadimos la pasta y las espinacas, y agregamos el resto del caldo, y dejamos hervir durante 12 minutos más a fuego medio. Cuando falten 4 minutos para finalizar la cocción, añadimos los guisantes y dejamos que se acabe de elaborar todo junto. Entonces apagamos el fuego y añadimos las judías, el queso parmesano y dejamos que repose unos 5 minutos, y...¡listo!.

Servimos en un plato hondo caliente.

Glúten, Huevos, Soja, Leche