Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Ponemos una olla en el fuego con el caldo, y dejamos que caliente. Pelamos, y cortamos la patata en rodajas. Pelamos y picamos la cebolla en juliana. Quitamos el tallo de los espárragos. Reservamos todos los ingredientes por separado

En una cacerola ponemos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, y dejamos que caliente un par de minutos. Entonces añadimos la cebolla y dejamos rehogar durante 20 minutos. Salpimentamos. Añadimos los espárragos y dejamos cocinar 2 minutos más, añadimos las Patata, echamos el caldo y rectificamos de sal. Dejamos cocinar a fuego lento durante 12 minutos. Aplastamos unas cuantas Patata y dejamos reposar, y...¡listo!.

Servimos en un plato hondo, con una hoja de perejil encima.

Glúten, Apio, Sulfitos, Soja