Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Ponemos una olla en el fuego con el caldo, y dejamos que caliente. Mientras tanto, vamos a pelar las Patata, el tomate, la zanahoria, el apio, el nabo y el puerro, y troceamos todo en dados. Reservamos. Cortamos 4 o 5 hojas de col, y las troceamos. Reservamos

En una cacerola ponemos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra y mantequilla, y dejamos que todo se mezcle. Rehogamos la col, el nabo, el puerro, el apio y la zanahoria durante 5 minutos. Salpimentamos. Añadimos el caldo y dejamos que se cocine durante 20 minutos. Entonces añadimos las Patata y el tomate, y seguimos el guiso durante 10 minutos más. Apagamos el fuego. En una sopera añadimos la yema de huevo batido, mantequilla, la crema y un poco de caldo. Removemos todo bien con una batidora. Lo mezclamos con el resto de la sopa, y dejamos que repose durante 5 minutos, y...¡listo!.

Servimos en un plato hondo con unas hojitas de perejil

Glúten, Apio, Huevos, Pescado, Sulfitos, Soja, Leche