Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Salpimentamos los lomos de salmón. Pelamos y fileteamos las patatas, el tomate y la zanahoria. Pelamos y cortamos la cebolla y el puerro en juliana. Preparamos el vino, el aceite, la sal y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Colocamos las patatas y las freímos hasta que queden blanditas, pero no muy crujientes. Entonces cogemos una bandeja para horno, colocamos las patatas y el tomate, y salpimentamos, y lo llevamos al horno durante 15 minutos. Mientras tanto ponemos aceite en la misma sartén y dejamos calentar un par de minutos, Agregamos la cebolla, el puerro y la zanahoria, y rehogamos a fuego medio durante 10 minutos. Salpimentamos. Ahora sacamos la bandeja del horno, agregamos las verduras que hemos rehogado, colocamos encima los lomos de salmón, vertemos el vino blanco y llevamos al horno unos 15 minutos, dándole la vuelta a media cocción. Rectificamos de sal y pimienta, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, con las verduras salteadas por encima.

Glúten, Pescado, Sulfitos