Salmón a la plancha con espárragos trigueros
 
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
Cortamos los espárragos por la mitad y reservamos las puntas. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y el ajo en dados. Picamos el perejil. Preparamos el salmón, el Aceite de Oliva Virgen Extra y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
En una sartén ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos que caliente un par de minutos. Rehogamos la cebolla a fuego lento durante unos 10 minutos, para que caramelice agregamos el ajo y dejamos que cocine 5 minutos más. Reservamos. Subimos la temperatura del Aceite de Oliva Virgen Extra y cuando esté bien caliente ponemos los espárragos, y dejamos rehogar durante unos 5 minutos. Reservamos. Ahora ponemos con cuidado el salmón, por el lado de la piel y dejaremos que se cocine bien. Al cabo de 3 minutos le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado un minuto, y...¡listo!.
Presentación
Servimos en un plato plano caliente, poniendo la pieza el salmón encima, y la cebolla caramelizada, con los espárragos.
Alérgenos
Pescado

ProteínasHidratos carbonoGrasas
30.072.3428.13