Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos la freidora y dejamos precalentar a 150º. Pelamos y cortamos en pajitas el calabacín. Limpiamos y cortamos las setas en 4 trozos. Batimos los huevos. Preparamos el Aceite de Oliva Virgen Extra, la sal y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Cuando el aceite de la freidora esté en su punto, agregamos el calabacín y freímos durante 10 minutos. Reservamos en papel absorbente. En una sartén ponemos el Aceite de Oliva Virgen Extra y lo calentamos un par de minutos. Añadimos las setas y rehogamos unos 5 minutos. Salpimentar. Cuando estén al punto, lo mezclamos todo en el bol, y lo volcamos de nuevo en la sartén. Dejamos que se cocine sin dejar de remover, no más de 1 minuto, y...¡listo!

Servir en un plato, formando un circulo, junto con la guarnición

Huevos