Revuelto de gulas y gambas con berenjenas fritas
 
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
Encendemos la freidora y dejamos precalentar a 150º. Pelamos y cortamos en pajitas las berenjenas, las colocamos en un colador y agregamos sal. Dejamos que suden 30 minutos. Pelamos y cortamos los champiñones. Pelamos las gambas. Picamos el ajo y el perejil. Limpiamos las gulas. Batimos los huevos. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
Cuando el aceite de la freidora esté en su punto, agregamos las berenjenas y las freímos durante 10 minutos. Reservamos en papel absorbente. En una sartén, ponemos aceite, dejamos calentar un par de minutos. Freímos durante un par de minutos las gambas y agregamos la cayena. Reservamos. Ahora echamos las gulas y el ajo, y los rehogamos durante 10 minutos. A continuación le echamos las gambas y mezclamos bien. Le agregamos el huevo y lo mezclamos todo, y...¡listo!!.
Presentación
Servimos en un plato plano, espolvoreando el perejil por encima. Combinamos la guarnición que le corresponda.
Alérgenos
Glúten, Crustáceos, Huevos, Pescado, Sulfitos

ProteínasHidratos carbonoGrasas
45.837.7540.04