Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Limpiamos y fileteamos la berenjena. La colocamos en un escurridor, las salamos y dejamos que suden. Limpia la cola de rape de pieles. Si quieres, puedes quitar la espina central también. Añade un poco de sal al rape.

Pasamos las rodajas de berenjena por harina, salpimentamos y reservamos. En una sartén ponemos Aceite de oliva y dejamos que caliente un par de minutos. Ponemos las berenjenas y las freímos por ambos lados. Reservamos en una hoja de papel absorbente. Mientras tanto, en otra sartén ponemos aceite de oliva y dejamos que caliente un par de minutos. Ponemos el rape y freímos un par de minutos por cada lado. Salpimentamos y le echamos un poquito del zumo de limón encima, y...¡listo!

Servimos en un plato plano, junto con las berenjenas.

Glúten, Huevos, Pescado, Sésamo, Sulfitos