Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Lavamos y escurrimos la quinoa. Limpiamos, pelamos y cortamos los pimientos, la cebolleta, el calabacín, las berenjenas, la zanahoria en dados. Preparamos las uvas, el aceite, el azúcar, las semillas, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén caliente echamos una gotitas de aceite, y cuando caliente agregamos la quinoa, y la tostamos un par de minutos. Reservamos. Tostamos también las semillas 1 minuto. Reservamos. En una olla ponemos agua, y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir echamos la quinoa y la dejamos cocinar 12 minutos. Reservamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar. Ahora ponemos las verduras cortadas en dados, y rehogamos durante 15 minutos. Salpimentamos, y añadimos el azúcar moreno, y seguimos cocinando 5 minutos más, hasta que caramelice: A continuación agregamos la quinoa y las uvas pasas, mezclamos todo junto. Agregamos el zumo de limón, espolvoreamos el comino, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano

Glúten, Cáscara de fruta, Huevos, Sésamo, Soja