Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Limpiamos y cortamos las espinacas y el apio. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Preparamos la quinoa, el aceite, la sal, la nuez moscada, la pimienta, el queso parmesano, y la mantequilla. Batimos los huevos. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En un olla ponemos agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, echamos el apio y las espinacas, y cocemos durante unos 10 minutos. Reservamos. En una sartén ponemos aceite y calentamos un par de minutos. A continuación agregamos la cebolla, y dejamos rehogar 10 minutos. Ahora echamos el apio y las espinacas, y seguimos cocinando 10 minutos más. Salpimentamos. Ahora agregamos la quinoa y los huevos, y los mezclamos todo bien. Condimentamos con sal y nuez moscada, y mezclamos todo bien. Ahora trasladamos toda la mezcla en un molde untado en mantequilla y lo metemos en el horno para cocinar en torno a media hora. Comprobamos que esté en su punto, y...¡Listo!

Servimos las porciones en un plato plano

Glúten, Apio, Huevos, Soja, Leche