Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Limpiamos los puerros dejando la parte blanca. Picamos los pistachos, el cebollino, la cebolleta y el tomate, en dados. Rallamos la trufa.

Pon una olla con 200ml de agua a hervir. Cuando empiece a hervir colocamos encima un cesto o colador, sin que toque el agua, en el que habremos colocado los puerros, y llevaremos cocción unos 15 minutos. Mientras tanto, en un bol, ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y vinagre, y mezclamos bien. A continuación agregamos la trufa rallada, los pistachos, el cebollino, la cebolleta, el tomate, y lo mezclamos todo bien, hasta que consigamos la textura deseada, y...¡listo!.

Servimos en un plato plano los puerros y añadimos la vinagreta por encima. Acompañamos con unas hojas de ensalada.

Glúten, Sulfitos