Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Pelar las patatas y los langostinos. Retirar la espina central y la cabeza a las lubinas, dejando sólo los lomos. Picar los pepinillos las alcaparras y el cebollino picado, y mezclarlo con la mayonesa. Reservar todos los ingredientes por separado.

Poner una olla con agua y llevar a ebullición. Ponemos las patatas y las cocemos durante 15 minutos. Reservamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Echamos los langostinos, y los rehogamos unos minutos. Reservamos. En una hoja de papel film, colocamos cada lomo de con la piel hacia abajo, y encima colocamos con cuidado 2 langostinos. Enrollamos encerrando el relleno. Cocemos a fuego lento en una cazuela con agua durante 5 min. Dejar enfriar antes de retirar el papel, y...¡Listo!.

Servimos en un plato plano, colocando una pieza de lubina en cada plato, bañar con la salsa y acompañar con las patatas espolvoreadas con el perejil picado.

Pescado