Pez espada a la plancha con berenjenas fritas
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
Encendemos la freidora y dejamos precalentar a 150º. Pelamos y cortamos en pajitas las berenjenas, las colocamos en un colador y agregamos sal. Dejamos que suden 30 minutos. Dejar atemperar el pescado un poco, si estuviera muy frío de la nevera. Secar con papel de cocina por ambos lados y masajear con un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón. Añadir pimienta al gusto.
Elaboración
Cuando el aceite de la freidora esté en su punto, agregamos las berenjenas y las freímos durante 10 minutos. Reservamos en papel absorbente. En una sartén, añadir un poco de aceite y dejar calentar un par de minutos. Ponemos el pez espada y freímos un par de minutos por cada lado. Salpimentamos y le echamos un poquito del zumo de limón encima, y...¡listo!
Presentación
Servimos en un plato plano, con la guarnición que corresponda.
Alérgenos
Glúten, Pescado, Sésamo, Sulfitos
Proteínas | Hidratos carbono | Grasas |
49.39 | 7.19 | 31.20 |