Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Cortamos las pencas y las reservamos. Limpiamos y cortamos las hojas. Prensamos los ajos y sacar el jugo del limón. Poner en un bol junto con el Aceite de Oliva Virgen Extra, las especias, la sal y la pimienta, mezclando todos los ingredientes. Macerar los filetes y reservar unos 20 minutos.

En una olla ponemos agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, agregamos las hojas de las hojas de las acelgas, y dejamos cocinar unos 5 minutos. Reservamos. En una sartén ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos que caliente un par de minutos. Cuando esté bien caliente ponemos con cuidado el filete de pollo y dejaremos que se cocine bien. Al cabo de 3 minutos le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado un minuto, y...¡listo!.

Servir en un plato plano caliente, formando un circulito en el centro, junto con las acelgas.