Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Pelamos y picamos la cebolla, el tomate y el ajo en trocitos pequeños. Cortamos la berenjena y la zanahoria en dados. Preparamos la pasta tricolor, la carne picada, el aceite y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua a hervir, y cuando empiece a hervir, agregamos la pasta tricolor. Dejamos cocinar unos 12 minutos. Escurrimos el agua y enfriamos en agua fría. Le añadimos un poco de aceite por encima, y mezclamos. Reservamos En una sartén ponemos un poco de aceite y dejamos calentar un par de minutos. A continuación agregamos la cebolla, la zanahoria y el ajo, y dejamos rehogar durante 5 minutos. Añadimos entonces los champiñones y la berenjena, y dejamos cocinar 10 minutos más. Salpimentamos. Ahora añadimos la carne picada, y mezclamos durante 5 minutos más, hasta que todo quede en su punto de cocción. Echamos el tomate con 1/2 vaso de agua, un poquito de orégano, y dejamos cocinar durante 15 minutos. Rectificamos de sal, pimienta y le añadimos el azúcar, y...¡listo!.

Servimos en un plato hondo, poniendo la pasta ravioli en la base, con la salsa de tomate por encima y espolvoreando un poco de queso.

Glúten, Huevos, Soja, Leche