Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Ponemos el caldo en una olla y dejamos calentar a fuego lento. Salpimentamos los muslitos de conejo. Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo. Fileteamos las aceitunas. Limpiamos y cortamos en dados el pimiento y el tomate. Preparamos el vino, el aceite, las aceitunas, el perejil, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y el laurel. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una cazuela ponemos aceite y dejamos cocinar un par de minutos. Echamos los muslitos de conejo, y marcamos por todos los lados, en torno a los 5 minutos. Reservamos. A continuación echamos la cebolla, el ajo y el pimiento, y rehogamos unos 5 minutos. Salpimentamos, y vertemos 1/2 vaso de vino, que dejamos reducir. Ahora echamos el tomate y las aceitunas, y 1/2 vaso de agua, y dejamos que cocine todo junto. Agregamos el conejo, y espolvoreamos el romero, el tomillo y el laurel, y lo mezclamos todo bien. Agregamos el caldo de pollo, y dejamos que cocine todo junto unos 20 minutos, a fuego lento. Rectificamos de sal, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano.

Glúten, Apio, Sulfitos