Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos la freidora y dejamos precalentar a 150º. Pelamos y cortamos en pajitas las berenjenas, las colocamos en un colador y agregamos sal. Dejamos que suden 30 minutos. Limpiamos la merluza. Batimos los huevos. Preparamos la harina, el aceite y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Cuando el aceite de la freidora esté en su punto, agregamos las berenjenas y las freímos durante 10 minutos. Reservamos en papel absorbente. En una sartén ponemos aceite, y dejamos calentar un par de minutos. Mientras tanto pasamos la merluza por harina, y posteriormente por el huevo, y llevamos a la sartén para que empiece a freírse. Salpimentamos, y…¡Listo!

Servimos en un plato plano, poniendo el pescado en el centro del plato, de acompañamiento.

Glúten, Huevos, Pescado, Sésamo, Sulfitos