Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Pelar y cortar los ajos en rodajas. Corta la piel del limón. Reserva. Preparar la merluza, salpimentada previamente. Espolvorea la ralladura del limón y pon Aceite de Oliva Virgen Extra por encima. Pela las gambas. Reserva todos los ingredientes por separado.

Pon una olla con 200ml de agua a hervir, laurel, la piel del limón y el vinagre. Cuando empiece a hervir colocamos encima un cesto o colador, sin que toque el agua, en el que habremos colocado la merluza y las gambas, y llevaremos cocción unos 7 minutos, y...¡listo!.

Servimos en un plato plano con poco de salsa holandesa, zumo de limón y unas hojitas de perejil.

Crustáceos, Pescado, Sulfitos