Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Una hora antes ponemos las almejas en remojo, con un puñado de sal. Encendemos el horno a 180º, y dejamos precalentar. Limpiamos y preparamos la merluza. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Picamos el perejil. Preparamos la las guindillas, el vino blanco, el vinagre, la sal y el aceite. Reservamos todos los ingredientes por separado. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén ponemos el aceite, y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos las guindillas, el ajo y el perejil, y a continuación las almejas, que rehogaremos durante un par de minutos. A continuación vertemos la mitad del vino, y dejamos que reduzca al tiempo que se abren las almejas. Reservamos. En una bandeja para el horno, colocamos la cebolla, rociamos un chorrito del vinagre de sidra y salpimentamos. Llevamos al horno, y dejamos que se cocine unos 10 minutos. A continuación colocamos encima la merluza y las almejas, y rociamos toda la salsa que hemos elaborado al abrirlas, y llevamos al horno por unos 20 minutos, volteando la merluza de vez en cuando. Dejamos reposar 5 minutos, y...¡Listo!.

Servimos en un plato plano, colocando la merluza en la base, la salsa por encima y la guarnición que corresponda de acompañamiento a uno de los lados.

Glúten, Pescado, Sulfitos, Moluscos