Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Limpiamos la lubina. Pelamos y cortamos las patatas y las cebollas en rodajas. Limpiamos y cortamos el tomate, las berenjenas y el calabacín en rodajas. Preparamos el aceite, el vino, la sal, la pimienta, el tomillo. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una bandeja para horno colocamos una hoja de papel vegetal, y colocamos encima las patatas. Salpimentamos, y le añadimos un chorrito de aceite. A continuación colocamos el tomate, las berenjenas y el calabacín encima. Salpimentamos de nuevo, y vertemos el vino. Espolvoreamos el tomillo, y cubrimos la bandeja con papel de aluminio. Llevamos al horno y cocinamos durante una hora, aproximadamente. sacamos la bandeja del horno, quitamos el papel de aluminio, y colocamos las piezas de lubina encima, salpimentada. La llevamos de nuevo al horno, y la dejamos cocinar durante 20 minutos más. reservamos 5 minutos, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, con las verduras de acompañamiento.

Glúten, Pescado, Sulfitos