Lentejas estofadas con chorizo
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
La noche anterior ponemos las lentejas en remojo. En el momento de empezar a cocinar vamos a pelar y troceamos en dados el tomate, el pimiento rojo, el puerro, la patata, la cebolla y el ajo. Preparamos el Aceite de Oliva Virgen Extra y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado
Elaboración
En una olla, agregamos el aceite y dejamos que caliente un par de minutos. Sofreímos primero el chorizo, la panceta y la morcilla, un par de minutos. Reservamos. Ahora agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofreímos durante 5 minutos. Salpimentamos. Ahora añadimos el tomate y el puerro, y seguimos con la cocción durante unos 10 minutos más. A continuación echamos el pimentón, y mezclamos todo bien. Vertemos las lentejas y la patata, que cocinaremos durante un par de minutos con el resto de los ingredientes, y después echamos el laurel. Lo cubrimos de agua, y dejamos que entre en ebullición a fuego vivo, y dejamos que cocine durante unos 35 minutos, y...¡listo!.
Presentación
Servimos por separado para que cada comensal elija la cantidad de cada ingrediente. Utilizar un plato hondo caliente.
Alérgenos
Sulfitos
Proteínas | Hidratos carbono | Grasas |
16.52 | 47.31 | 6.54 |