Lenguado al horno con salsa de verduras
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y cortamos los calabacines en cuadrados. Limpiamos y cortamos el tomate en dados. Cortamos el tomate en laminas. Pelamos el ajo. Picamos un poco el perejil. Preparamos la sal, la pimienta, el aceite, el pan rallado y el vino
Elaboración
Untamos con aceite, pimienta y sal una bandeja para horno, y vertemos todas las verduras encima, que removemos bien con el aceite. Cuando esté todo bien mezclado, vertemos el vino y los llevamos al horno, para que cocinen todas juntas, en torno a los 40 minutos. Mientras tanto cogemos un mortero y le ponemos el ajo y lo aplastamos bien. Agregamos el perejil, el pan rallado, la sal, la pimienta y el aceite, y lo mezclamos todo bien, hasta que nos quede una masa compacta. Reservamos. Ahora preparamos el lenguado en filetes, lo salpimentamos, y lo colocamos en la misma bandeja de horno, acolchado por las verduras. Lo llevamos al horno un par de minutos, a continuación le untamos la masa que hemos creado y lo volvemos a llevar al horno, para acabar de cocinar. Comprobamos que las porciones han quedado en su punto, y...¡Listo!
Presentación
Servimos en un plato plano, colocando la porción de lenguado en el centro, y las verduras acompañan do el plato.
Alérgenos
Glúten, Pescado, Sésamo, Sulfitos
Proteínas | Hidratos carbono | Grasas |
31.59 | 8.96 | 8.34 |