Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Cortamos las pencas y las reservamos. Limpiamos y cortamos las hojas. Preparamos el lenguado, el aceite, la sal, el perejil y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén, ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Ponemos con cuidado el lenguado, colocando la piel en la sartén, y salpimentamos por encima. Dejamos freír un par de minutos, a fuego medio. Cuando veamos que empieza a coger color, le damos la vuelta y dejamos que finalice la cocción, en torno a un minuto más. Comprobamos que ha quedado bien hecho, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, espolvoreando un poco de perejil por encima, junto con las acelgas.

Pescado