Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Ponemos las placas de pasta en remojo, en agua templada. Pelamos y picamos el calabacín, la zanahoria, la cebolla y el ajo, en dados pequeños. Limpiamos y cortamos los pimientos. Limpiamos y pelamos los tomates y quitamos las pepitas. cortamos el brócoli Preparamos el aceite, las especias, la sal y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua a hervir, y le agregamos el brócoli, y dejamos cocinar durante 12 minutos. Escurrimos y reservamos. En una sartén añadimos el aceite y dejamos calentar un par de minutos. Echamos la cebolla y el ajo, y dejamos rehogar durante 5 minutos. A continuación le añadimos los pimientos, la zanahoria y el calabacín, y dejamos cocinar durante 10 minutos más. Salpimentamos. A continuación le agregamos le brócoli, y lo repartimos todo bien. Echamos orégano y albahaca, y mezclamos. Cuando la mezcla empiece a estar en su punto, echamos el tomate con 1/2 vaso de agua, rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocinar durante 15 minutos, tapado. Cuando falten un par de minutos añadimos un poco de azúcar para suavizar el tomate. Reservamos. Colocamos las placas de pasta remojadas en una superficie limpia. Con una cuchara de sopa, vamos a ir colocando una parte de la mezcla en cada una de las placas, y enrollamos, y las ponemos en una bandeja para el horno, sobre una base de bechamel. Cuando hayamos repartido todas las placas en la bandeja, cubrimos con las salsa bechamel y horneamos durante 30 minutos, y...¡listo!.

Servimos en un plato plano, colocando las berenjenas en el centro.

Glúten, Huevos, Soja, Leche