Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Ponemos en remojo la pasta de la lasaña. Lavamos y cortamos en dados el pimiento verde, la berenjena y el calabacín. Limpiamos y picamos la cebolleta, el tomate y los pimientos del piquillo. Preparamos la mantequilla, la bechamel, el aceite, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén con aceite en el fuego, y lo vamos a dejar calentar un par de minutos. Agregamos la cebolleta, y dejamos rehogar durante 5 minutos. A continuación echamosel pimiento, las berenjenas y el calabacín, y cocinamos durante 15 minutos más. Salpimentamos. A continuación echamos la salsa de tomate, con 1/2 vaso de agua, y dejamos cocinar unos 15 minutos. Reservamos. En una bandeja para el horno, en la que previamente hemos agregado la mantequilla esparcida por la base, ponemos las placas de lasaña en la base, y a continuación ponemos la mitad del relleno que hemos preparado. Colocamos una nueva capa de pasta de lasaña, y le repartimos encima el resto del relleno. Cubrimos con una última capa de pasta de lasaña, agregamos encima la salsa bechamel, y espolvoreamos con el queso parmesano rallado. Dejamos hornear durante 15 minutos, y...¡Listo!.

Servimos en un plato plano caliente.

Glúten, Huevos, Soja, Leche