Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Ponemos en remojo la pasta de lasaña. Enjuagamos las lentejas pardinas en agua fria y escurrir. Pelamos y picamos el tomate. Ponemos en remojo el pan duro. Pelamos y cortamos las zanahorias en dados pequeños. Limpiamos y cortamos las berenjenas en dados, las colocamos en un colador y las salamos. Limpiamos y cortamos el calabacín en dados. Preparamos el aceite, la pimienta, el pimentón y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos las zanahorias y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos. A continuación agregamos la berenjena y el calabacín, y lo rehogamos todo junto durante 5 minutos más. Salpimentamos, y agregamos las lentejas, y dejamos cocinar todo junto durante 10 minutos. Mientras tanto, encendemos el horno, y dejamos calentar a 180º. Mientras tanto, encendemos el horno, y dejamos calentar a 180º. A continuación preparamos la bechamel, mezclando la harina con la leche de soja y la nuez moscada en frío, primero, y a fuego medio después, hasta conseguir la textura deseada. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos. Cuando el guiso este en su punto, colocaremos las placas de pasta sobre la base de una bandeja apta para el horno, y rellenaremos las capas con el guiso, intercalando con la pasta de lasaña. Vertemos por encima la salsa de bechamel, espolvoreamos con pan rallado y llevamos al horno durante 15 minutos. Comprobamos que ha quedado gratinado, y...¡Listo!

Servimos en un bol.

Glúten, Huevos, Sésamo, Sulfitos, Soja