Lasaña de garbanzos con ajo, cebolla y berenjenas
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos. Cuando vayamos a cocinar, ponemos en remojo la pasta de lasaña. Enjuagamos las garbanzos en agua fria y escurrir. Pelamos y picamos el tomate. Ponemos en remojo el pan duro. Pelamos y cortamos en rodajas el ajo. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Limpiamos y cortamos las berenjenas en dados, las colocamos en un colador y las salamos. Preparamos el aceite, la pimienta, el pimentón y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
En una olla ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos el ajo y las cocinamos a fuego lento durante 2 minutos, sin dejar que se queme. Echamos a continuación la cebolla y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos. A continuación agregamos las berenjenas y lo rehogamos todo junto durante 5 minutos más. Sin dejar de mezclar echaremos primero el pan, a continuación el pimentón, y cuando tengamos la textura deseada, vertemos el tomate con 1/2 vaso de agua, salpimentamos y dejamos que cocine el guiso durante 12 minutos. Agregamos las garbanzos, salpimentamos y las cubrimos de agua, y dejamos cocinar todo junto durante45 minutos. Mientras tanto, encendemos el horno, y dejamos calentar a 180º. Mientras tanto, encendemos el horno, y dejamos calentar a 180º. A continuación preparamos la bechamel, mezclando la harina con la leche de soja y la nuez moscada en frío, primero, y a fuego medio después, hasta conseguir la textura deseada. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos. Cuando el guiso este en su punto, colocaremos las placas de pasta sobre la base de una bandeja apta para el horno, y rellenaremos las capas con el guiso, intercalando con la pasta de lasaña. Vertemos por encima la salsa de bechamel, espolvoreamos con pan rallado y llevamos al horno durante 15 minutos. Comprobamos que ha quedado gratinado, y...¡Listo!
Presentación
Servimos en un bol.
Alérgenos
Glúten, Huevos, Sésamo, Sulfitos, Soja
Proteínas | Hidratos carbono | Grasas |
32.52 | 111.31 | 13.63 |