Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos la freidora y dejamos precalentar a 150º. Pelamos y cortamos en pajitas las berenjenas, las colocamos en un colador y agregamos sal. Dejamos que suden 30 minutos. Preparamos los langostinos, el aceite, la sal, el perejil, la pimienta y el limón. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Cuando el aceite de la freidora esté en su punto, agregamos las berenjenas y las freímos durante 10 minutos. Reservamos en papel absorbente. En una sartén ponemos aceite y dejamos que caliente un par de minutos. Mientras tanto preparamos una salsita mezclando el aceite, el ajo, el perejil, la sal y un chorrito de limón exprimido. Pintamos los langostinos por ambos lados, y los freímos con cuidado en la sartén, unos 3 minutos por cada lado. Reservamos en una bandeja, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano caliente, espolvoreando por encima un poco de perejil, y acompañándolo de una rodaja de limón.

Crustáceos, Pescado