Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos el horno a 180º y dejamos precalentar. Cortamos el chorizo en rodajas, pelamos y cortamos el ajo y el tomate en cuadraditos.

En una sartén, ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos que caliente un par de minutos. Ponemos el chorizo y dejamos que se fría un poquito. A continuación el agregamos el ajo y el tomate, con 1/2 vaso de agua, y dejamos que se cocine unos 15 minutos. Salpimentamos. Cuando este en su punto, lo ponemos en un bol individual para horno, y le rompemos los huevos encima. Rectificamos de sal, y dejamos cocinar unos 5 minutos, hasta que la clara quede cuajada, pero la yema siga blanda, y...¡listo!

Servimos en el mismo bol, acompañado de pan.

Huevos, Sulfitos