Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos la freidora y dejamos precalentar a 150º. Pelamos y cortamos en pajitas las berenjenas, las colocamos en un colador y agregamos sal. Dejamos que suden 30 minutos. Pelar y picar la cebolleta, el perejil, el ajo, el ajo y el pez espada. Añadimos el orégano, la mostaza, salpimentar y mezclar todo bien. desmenuzar el pan de molde, y añadirlo a la mezcla, para que quede todo bien triturado. Cubrir y refrigerar unas horas. Preparar el aceite, la sal y la pimienta. Reservar todos los ingredientes por separado.

Cuando el aceite de la freidora esté en su punto, agregamos las berenjenas y las freímos durante 10 minutos. Reservamos en papel absorbente. Empezamos dándole forma a las hamburguesas con la mezcla que hemos preparado. En una sartén ponemos aceite y dejamos que caliente unos 5 minutos. Ponemos con cuidado las hamburguesas, y freímos por ambos lados. Reservamos en una bandeja con papel de cocina, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, acompañado de la guarnición que le corresponda.

Glúten, Huevos, Pescado, Sésamo, Sulfitos, Leche