Hamburguesa vegana con berenjenas fritas
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
Encendemos la freidora y dejamos precalentar a 150º. Pelamos y cortamos en pajitas las berenjenas, las colocamos en un colador y agregamos sal. Dejamos que suden 30 minutos. Picamos el ajo, el perejil, la cebolla y los champiñones. Preparamos la harina, el pan rallado, las especias y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
Cuando el aceite de la freidora esté en su punto, agregamos las berenjenas y las freímos durante 10 minutos. Reservamos en papel absorbente. En una olla ponemos hervimos los garbanzos durante 1:30h. Pasado este tiempo, colamos los garbanzos y le añadimos el pimentón dulce, una pizca de pimienta, sal y orégano. Reservamos. En una sartén ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra y calentamos un par minutos. Cuando esté bien caliente, rehogamos la cebolla y el ajo, durante 5 minutos. A continuación le agregamos los champiñones y dejamos cocinar 10 minutos más. Agregamos el perejil y mezclamos todo bien. Reservamos. Pasamos los garbanzos por el túrmix hasta conseguir una masa homogénea. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario. Agregamos las verduras rehogadas y lo mezclamos todo bien. Añadimos dos cucharadas soperas de harina, y mezclamos todo bien. A partir de aquí, vamos a ir cogiendo trozos de la masa, le damos forma y los rebozamos con el pan rallado. Freímos en Aceite de Oliva Virgen Extra por ambos lados, y...¡listo!.
Presentación
Servir en un plato plano caliente, junto con la guarnición.
Alérgenos
Glúten, Sulfitos
Proteínas | Hidratos carbono | Grasas |
21.90 | 64.64 | 8.44 |