Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Lavamos y escurrimos la quinoa. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Pelamos y rallamos la zanahoria con una mandolina. Preparamos la harina, el aceite, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una sartén caliente echamos una gotitas de aceite, y cuando caliente agregamos la quinoa, y la tostamos un par de minutos. Reservamos. En una olla ponemos agua, y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir echamos la quinoa y la dejamos cocinar 12 minutos. Reservamos. En una sartén ponemos aceite, y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos la cebolla y la zanahoria y las rehogamos unos 15 minutos. Cuando esté a punto de finalizar la cocción de las verduras, le añadimos el pimentón, y poco después un poquito de harina, y mezclamos bien para que no se queme. Salpimentamos y reservamos en papel absorbente para eliminar el sobrante de aceite. En una ensaladera ponemos el sofrito que hemos elaborado, la quinoa, y mezclamos todo bien. A continuación cogemos con las manos limpias pequeñas cantidades de mezcla, y las amasamos un poco, las pasamos de nuevo por harina cubriendo toda la superficie de la hamburguesa, y reservamos. Ahora ponemos aceite en la sartén y dejamos que vuelva a tomar temperatura. Freímos las hamburguesas, y...¡Listo!

Servimos en un plato plano, con la guarnición que corresponda.

Glúten, Huevos, Sésamo, Sulfitos, Soja