Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Encendemos la freidora y dejamos precalentar a 150º. Pelamos y cortamos en pajitas las berenjenas, las colocamos en un colador y agregamos sal. Dejamos que suden 30 minutos. Picamos el pollo en dados pequeños, retirando impurezas. Ponemos la masa en un bol, y agregamos un poco de leche. A continuación pelamos y picamos el ajo, y también lo añadimos a la mezcla anterior. Salpimentamos y removemos con una cuchara los ingredientes. Agregamos un huevo, perejil y pan rallado. Removemos todo bien. Reservamos en frigorífico tapado durante un par de horas.

Cuando el aceite de la freidora esté en su punto, agregamos las berenjenas y las freímos durante 10 minutos. Reservamos en papel absorbente. Sacamos la mezcla del frigorífico y moldeamos las hamburguesas. En una sartén añadimos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos que caliente un par de minutos. Ponemos las hamburguesas y las doramos ligeramente por ambos lados, un par 2 minutos por lado, y...¡listo!.

Servir en un plato plano caliente, junto con la guarnición.

Glúten, Huevos, Sésamo, Sulfitos, Leche