Hamburguesa de pez espada con berenjenas rebozadas
 
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
Limpiamos y fileteamos la berenjena. La colocamos en un escurridor, las salamos y dejamos que suden. Pelar y picar la cebolleta, el perejil, el ajo, el ajo y el pez espada. Añadimos el orégano, la mostaza, salpimentar y mezclar todo bien. desmenuzar el pan de molde, y añadirlo a la mezcla, para que quede todo bien triturado. Cubrir y refrigerar unas horas. Preparar el aceite, la sal, la pimienta, el romero, la harina y los huevos. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
Empezamos dándole forma a las hamburguesas con la mezcla que hemos preparado. Pasamos las rodajas de berenjena por harina, salpimentamos y reservamos. En una sartén ponemos Aceite de oliva y dejamos que caliente un par de minutos. Ponemos las berenjenas y las freímos por ambos lados. Reservamos en una hoja de papel absorbente. Mientras tanto, en otra sartén ponemos aceite de oliva y dejamos que caliente un par de minutos. Ponemos con cuidado las hamburguesas, y freímos por ambos lados. Reservamos en una bandeja con papel de cocina, y...¡Listo!
Presentación
Servimos en un plato plano, junto con las berenjenas.
Alérgenos
Glúten, Huevos, Pescado, Sésamo, Sulfitos, Leche

ProteínasHidratos carbonoGrasas
32.9917.7824.03