Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo. En el momento de empezar a cocinar vamos a pelar y trocear la cebolla, y la picamos bien. Pelamos los ajos, y troceamos la mitad de ellos. fileteamos los champiñones. Preparamos el las especias, el aceite, la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos hervimos los garbanzos durante 1:30h. Pasado este tiempo, colamos los garbanzos y le añadimos el pimentón dulce, una pizca de pimienta, sal y orégano. Reservamos. En una sartén ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra y calentamos un par minutos. Cuando esté bien caliente, rehogamos la cebolla y el ajo, durante 5 minutos. A continuación le agregamos los champiñones y dejamos cocinar 10 minutos más. Agregamos el perejil y mezclamos todo bien. Reservamos. Pasamos los garbanzos por el túrmix hasta conseguir una masa homogénea. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario. Agregamos las verduras rehogadas y lo mezclamos todo bien. Añadimos dos cucharadas soperas de harina, y seguimos con la mezcla. A partir de aquí, vamos a ir cogiendo trozos de la masa, le damos forma y los rebozamos con el pan rallado. Freímos en Aceite de Oliva Virgen Extra por ambos lados, y...¡listo!.

Servir en un plato plano caliente, junto con la guarnición.

Glúten, Sésamo, Sulfitos