Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

Desgranamos las habitas, y reservamos en un bol. A continuación pelamos la cebolla y la cortamos en cuadros. Pelamos y picamos el ajo. Cortamos las salchichas en dados. Preparamos los huevos, el aceite, la pimienta y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla ponemos agua, y la llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, agregamos las habitas y las cocemos durante unos 8 minutos. Reservamos. En una sartén ponemos aceite, y dejamos calentar un par de minutos. Marcamos las salchichas, hasta que queden doraditas en todos los lados. Salpimentamos y reservamos. Agregamos a continuación la cebolla y el ajo, y lo rehogamos a fuego lento, durante unos 10 minutos. Echamos 1/2 vaso de vino, y dejamos que se evapore. Agregamos las salchichas, y dejamos que se integren todos los sabores. A continuación agregamos las habitas, y rehogamos todo junto, unos 10 minutos más, añadiéndole 1/2 vaso de agua. Salpimentamos, y reservamos. A continuación, en la misma sartén, ponemos aceite y dejamos que vuelva a coger temperatura. Cocemos los huevos de codorniz, y...¡Listo!

Servimos en un plato hondo caliente, colocando encima los huevos de codorniz.

Glúten, Apio, Huevos, Mostaza, Sulfitos, Soja