Guiso de garbanzos con berenjenas y Calabacín

  Preparación Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas. Manipulación La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos. Cuando vayamos a cocinar, enjuagamos las garbanzos en agua fria y escurrir. Pelamos y picamos el tomate. Ponemos en remojo el pan duro. Limpiamos y cortamos las berenjenas en dados pequeños, las ponemos en un escurridor y las salamos para que suden. Limpiamos y cortamos el calabacín en dados. Preparamos el aceite, la pimienta, el pimentón y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado. Elaboración En una olla ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos las berenjenas y el calabacín, y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Sin dejar de mezclar echaremos primero el pan, a continuación el pimentón, y cuando tengamos la textura deseada, vertemos el tomate con 1/2 vaso de agua, salpimentamos y dejamos que cocine el guiso durante 12 minutos. Agregamos las garbanzos, las cubrimos de agua, y dejamos cocinar todo junto durante 45 minutos, y...¡Listo! Presentación Servimos en un bol. Alérgenos Glúten, Sésamo, Sulfitos

Proteínas	Hidratos carbono	Grasas
26.03	78.46	12.26