Garbanzos salteados con calabacín, berenjenas y pimientos
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos. Cuando vayamos a cocinar, enjuagamos las garbanzos en agua fria y escurrir. Limpiamos y cortamos el calabacín en dados pequeños. Limpiamos y cortamos las berenejans en dados, las colocamos en un colador y las salamos. Limpiamos y cortamos el pimiento en tiras. Preparamos el aceite, la pimienta y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
En una olla añadimos los garbanzos y los cubrimos con agua. Salpimentamos. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante 60 minutos. Escurrimos y reservamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos la berenjena y el pimiento, y dejamos cocinar a fuego lento durante 12 minutos. Salpimentamos, y agregamos las garbanzos, y dejamos cocinar todo junto durante 10 minutos, y...¡Listo!
Presentación
Servimos en un bol.
Proteínas | Hidratos carbono | Grasas |
25.30 | 73.24 | 12.34 |