Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.

La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos. Cuando vayamos a cocinar, enjuagamos las garbanzos en agua fria y escurrir. Limpiamos y cortamos las berenjenas en dados pequeños, las ponemos en un escurridor y las salamos para que suden. Limpiamos y cortamos el puerro en rodajas. Preparamos el aceite, la pimienta y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.

En una olla añadimos los garbanzos y los cubrimos con agua. Salpimentamos. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante 60 minutos. Escurrimos y reservamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos las berenjenas y el puerro, y dejamos cocinar a fuego lento durante 12 minutos. Salpimentamos, y agregamos las garbanzos, y dejamos cocinar todo junto durante 10 minutos, y...¡Listo!

Servimos en un bol.