Garbanzos salteados con ajo, berenjenas y Calabacín
Preparación
Separamos en distintos recipientes todos los ingredientes que debemos utilizar para cocinar la receta seleccionada, en las cantidades descritas.
Manipulación
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos. Cuando vayamos a cocinar, enjuagamos las garbanzos en agua fria y escurrir. Pelamos y cortamos en rodajas el ajo. Limpiamos y cortamos en dados el calabacín. Preparamos el aceite, la pimienta y la sal. Reservamos todos los ingredientes por separado.
Elaboración
En una olla añadimos los garbanzos y los cubrimos con agua. Salpimentamos. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante 60 minutos. Escurrimos y reservamos. En una sartén ponemos aceite y dejamos calentar un par de minutos. Agregamos el ajo y las cocinamos a fuego lento durante 2 minutos, sin dejar que se queme. Echamos a continuación las barenjenas y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos. A continuación agregamos el calabacín y lo rehogamos todo junto durante 12 minutos más. Salpimentamos, y agregamos las garbanzos, y dejamos cocinar todo junto durante 10 minutos, y...¡Listo!
Presentación
Servimos en un bol.
Proteínas | Hidratos carbono | Grasas |
25.31 | 74.45 | 12.10 |